蘇菲的世界

作者：蔡珠兒

出版社：聯合文學

出版日期：2005年09月23日

語言：繁體中文

ISBN：9575225635

資料來源：博客來網路書店

總要有點滄桑才懂得吃鹹魚，經過打磨有過閱歷的舌頭，才能披沙瀝金醜裡識美，析破那腥臭渾沌的味覺迷陣，咂吮出鮮滋美韻。世上有多少種鹹魚，就有多少滄桑。我們在台灣吃的鹹鮭、花飛和鹹帶魚，氣性溫和柔歛，只能算醃魚，不像廣東鹹魚歷盡炎涼滄桑，尤其是經過發酵的「霉香」鹹魚，強悍勇武聲勢奪人，連曬乾了都生猛。悍雖悍，幸好它不霸道，乾煎單吃固然盡顯本色，搭配他勿更能光彩煥發，醒神點睛提味，在家常鍋灶營造出萬般風華。

……………摘自蔡珠兒《紅燜廚娘》P.49~50

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真討人喜歡的一本書！

用散文寫美食，用文字追尋美味，是文學也是料理。

一道道味覺的、視覺的、嗅覺的、生活和記憶的盛宴。

不甚重視飲食的我，被勾引了～～

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