珠兒  

作者:蔡珠兒

出版社:聯合文學

出版日期:20050923

語言:繁體中文

ISBN9575225635

資料來源:博客來網路書店

 

 

總要有點滄桑才懂得吃鹹魚,經過打磨有過閱歷的舌頭,才能披沙瀝金醜裡識美,析破那腥臭渾沌的味覺迷陣,咂吮出鮮滋美韻。世上有多少種鹹魚,就有多少滄桑。我們在台灣吃的鹹鮭、花飛和鹹帶魚,氣性溫和柔歛,只能算醃魚,不像廣東鹹魚歷盡炎涼滄桑,尤其是經過發酵的「霉香」鹹魚,強悍勇武聲勢奪人,連曬乾了都生猛。悍雖悍,幸好它不霸道,乾煎單吃固然盡顯本色,搭配他勿更能光彩煥發,醒神點睛提味,在家常鍋灶營造出萬般風華。

……………摘自蔡珠兒《紅燜廚娘》P.49~50

 

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真討人喜歡的一本書!

用散文寫美食,用文字追尋美味,是文學也是料理。

一道道味覺的、視覺的、嗅覺的、生活和記憶的盛宴。

不甚重視飲食的我,被勾引了~~

 

 

 

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留言列表 (3)

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  • mytvidea
  • 妳節錄得這一段"散文"看得我有點"吃力".我喜歡更白話一點.55555555
  • 還好吧!!雖然有些字用的有點生澀,但還滿流暢易懂啦^^

    蘇菲 於 2012/11/10 21:01 回覆

  • yoyo
  • 有fu有fu 尤其是對你愛吃鹼魚的人來說真的太有fu了
    下次品嚐時我會好好體會一下是柔嫩像小女人還是強悍如大男人一樣
  • 不覺得看完這一段描述,會對鹹魚產生特別感情,以後吃起鹹魚來更有味道?XDD

    蘇菲 於 2012/11/10 21:41 回覆

  • 黛比媽咪
  • 蔡珠兒的文筆帶點俏皮,我喜歡她XDD
  • 加了文學當佐料,似乎每菜都變得更可口了~^^

    蘇菲 於 2012/11/11 10:33 回覆